Bonga Forest Wildkaffee, BIO & fair gehandelt

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Inhalt: 250 Gramm

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Produktinformationen "Bonga Forest Wildkaffee, BIO & fair gehandelt"

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Wie schmeckt er?

Die geschmackliche Vielfalt der wild wachsenden Bonga Kaffeebohne ist so reichhaltig, wie der Regenwald in dem er wächst. Er ist ein sehr aromatischer Naturkaffee aus den unberührten Regenwäldern der Kaffa-Region. Durch seine fruchtige Süße, gepaart mit einer dezent würzigen Note, wird er zu einem echten Genuss. Die milde Säure vollendet seinen wunderbaren Geschmack.

Wo kommt er her?

Die wild wachsende Kaffeesorte Bonga Forest hat ihre Heimat in der Nähe der Stadt Wush-Wush, im Westen Äthiopiens, in der gleichnamigen Region „Bonga“. Hier reift die Kaffeekirsche unter biologischen und ursprünglichen Bedingungen im heimischen Regenwald heran. Das Gebiet ist bekannt durch seine hervorragenden Boden- und Klimabedingungen. Der lehmige Boden ist vulkanischen Ursprungs und daher sehr reich an Nähr- und Mineralstoffen. Es herrschen Temperaturen von durchschnittlich 20°C – ideal für das Wachstum der Arabica-Pflanzen.
Das Kaffeegebiet liegt in der Kefa Zone auf einer Höhe zwischen 1800 – 2000 m ü. NN, eine ideale Höhe für Kaffee. Die Regenzeit erstreckt sich von März bis Mitte November, in dieser Zeit ist ein durchschnittlicher Niederschlag von 1800 mm. Das Gebiet hat eine Größe von 459 Hektar, wovon nur 325 Hektar kultiviert sind. Auf 200 Hektar sind ältere Kaffeebäume, jüngere wachsen auf weiteren 100 Hektar. Ein Mischgebiet erstreckt sich über weiteren 25 Hektar, dort wächst Kaffee zusammen mit schwarzem Pfeffer-Gewürz.
Die Kaffeepflanzen wachsen unter einem natürlichen Dach aus immergrünen Baumkronen der unterschiedlichsten tropischen Bäume. Das Baldachin der hohen Bäume beherbergt viele krautige Pflanzen, verschiedene Gewürze, Farne und weitere Pflanzen. So wächst unser Bonga Forest beispielsweise neben Kardamom, Mais, Avocado und Papayas.
Durch die natürliche Vegetation in der die Kaffeebäume wachsen, ist der sandig-lehmige Boden reich an Mineralien. Die Biomasse der gefallenen Blätter der Bäume und anderen Pflanzen trägt zu einem Kreislauf bei, wodurch unter anderem dem Kaffee reichlich Nährstoffe zu einem ursprünglichen Wachstum zugeführt werden. So gedeiht der Kaffee ohne Zugabe von Dünger oder Pestiziden.
  
2010 wurde diese Region zum UNESCO Biosphärenreservat ernannt, das erste in ganz Äthiopien. Der Großteil wird von immergrünen Bergnebelwäldern bedeckt. Zahlreiche Tier- und Pflanzenarten haben dort ihren Lebensraum. Die Wälder sind berühmt, da dort die letzten Vorkommen wilden Arabica-Kaffees wachsen.


Wie wird er verarbeitet?

Die Bonga Kaffeebohnen werden natürlich aufbereitet und ausschließlich sonnengetrocknet. Die wilden Kaffeebohnen werden nur per Hand gepflückt – dies ist zwar sehr zeit- und arbeitsaufwendig, garantiert aber ein sehr hohes Qualitätsniveau. Verarbeitet werden die Kaffeebohnen trocken, d.h. dass das Fruchtfleisch der Kaffeekirschen erst nach dem sie in der Sonne getrocknet wurden, entfernt wird. 
Durch die trockene Aufbereitung beeindruckt der Bonga Forest mit einem sehr intensiven Aroma und einem sehr ausgeprägten Duft sowie vielfältigen Fruchtnoten. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis!

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Bonga Forest Bohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als das bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee.
Wenn Sie die Bonga Forest Bohnen selbst rösten möchten, haben wir ihn auch als Rohkaffee/grünen Kaffee in unserem Sortiment.

Wie fair ist unser Bonga Forest Wildkaffee?
Unser Bonga Forest Kaffee ist mit dem Bio-Siegel zertifiziert. Jenes ist ein Güte- und Prüfsiegel und steht für Erzeugnisse, welche Produkte aus dem ökologischen Landbau kennzeichnet. Dadurch sind die Kaffeebauern zur Einhaltung von gewissen Standards und Auflagen verpflichtet, welche regelmäßig überprüft werden. Unseren Bonga Forest Wildkaffee beziehen und importieren wir direkt von der Tega & Tula Special Coffee Farm – ohne Zwischenhändler. Diese Kooperative wurde im Jahr 2000 gegründet und befindet sich im Westen von Äthiopien. Die Ernte und der Verkauf des Wildkaffees sind heute eine wesentliche Einkommensquelle der Kleinbauern. Wir stehen in engem Kontakt zu ihnen, besuchen sie regelmäßig vor Ort  und garantieren ihnen einen deutlich höheren Preis, als wir ihnen zahlen könnten, wenn wir ein Fairness- Siegel hätten. Das Geld, was für die Verwaltungskosten eingespart wird, geben wir lieber direkt an die Bauern weiter. Durch den Konsum von Bonga Forest Wildkaffee tragen wir dazu bei, die Lebensbedingungen der Bauern zu verbessern und ihnen einen sicheren Arbeitsplatz zu gewähren.
 
KAFFEE PURA Bonga Forest Wildkaffee ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Kaffee aus Äthiopien. Unser Kaffee ist Bio zertifiziert und steht für einen direkten, fairen Handel mit den Kaffeebauern Äthiopiens.


Welche Zubereitungsvarianten sind für Bonga Forest Kaffee geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Bonga Forest Wildkaffee, wenn wir ihn zubereiten mit:
•    Vollautomat,
•    Filterkaffee,
•    Siebträger und
•    Perkolator

Lieferung

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares

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