Yirgacheffe Espresso, BIO & fair gehandelt

Wie schmeckt er?

Unser Yirgacheffe Espresso ist der jüngste unserer Espressi und sicherlich auch der außergewönblichste. Ähnlich zu seinem milderen Bruder Yirgacheffe Kaffee entwickeln sich bei der Zubereitung die charakterischtischen süßen Spitzen von Beeren und Blumen. Durch die dunklere Röstung werden diese nun aber gepaart mit einer samtigen Stärke. Ein rundum schmackhafter Espresso, der nicht zuletzt durch seinen einzigartigen Blumenwiesen-Duft bleibendedn Eindruck hinterlässt. 

Wo kommt er her?

Im zentralen Süden von Äthiopien befindet sich eines der berühmtesten Kaffeeanbaugebiete der Welt: Yirgacheffe. Auf einer Höhe von 1800-2000m ü. NN wächst unser Yirgacheffee heran. Bei diesen kühlen Höhenlagen und den nährstoffreichen Böden, reifen die Kaffeekirschen hervorragend und entwickeln ihre vielfältigen Aromen sowie die frucht-würzigen Geschmacksrichtungen. Die Anbaufläche beträgt 1,5 Hektar. Dies hat den Vorteil, dass die einzelnen Kaffeeplanzen liebevoll gepflegt und aufbereitet werden können. 

Unser Yirgacheffe-Kaffee stammt aus dem Hochland von Gedeo – einer Region, die für ihren floralen, zitrusartigen Arabica berühmt ist. Die Bohnen werden von der Finchewa Kooperative im Wonago-Distrikt angebaut, Teil der Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union. Diese setzt sich seit 2002 für faire Preise, Bildung und Infrastruktur ein – und stärkt über 38.000 Kleinbauernfamilien durch nachhaltigen Kaffeeanbau und direkte Handelswege. 

Wie wird er verarbeitet?

Die Yirgacheffe Bohnen werden traditionell "washed" aufbereitet - eine Methode, die für ihre Klarheit, elegenate Säure und feinem Aromen geschätzt wird. Nach der selektiven Handernte werden ausschließlich vollreife Kirschen entpulpt, 24 bis 48 Stunden fermentiert, gründlich gewaschen und schonend auf Trockenbetten in der Sonne getrocknet. 

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Yirgacheffe Bohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als das bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee. 

Wie fair ist unser Yirgacheffe Espresso?

Unser Yirgacheffe Espresso ist mit dem Bio-Siegel zertifiziert. Jenes ist ein Güte- und Prüfsiegel und steht für Erzeugnisse, welche Produkte aus dem ökologischen Landbau kennzeichnet. Dadurch sind die Kaffeebauern zur Einhaltung von gewissen Standards und Auflagen verpflichtet, welche regelmäßig überprüft werden. Durch direktem Handle profitieren unsere Partner. Wir verhandeln ohne Zwischenhändler direkt mit dem Kaffeebauern auf Augenhöhe und zahlen Preise die weit höher sind als der Weltmarkt Preis. 

Welche Zubereitungsvarianten sind für Yirgacheffe Espresso geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Yirgacheffe Bio-Espresso, wenn wir ihn zubereiten mit:

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares Aroma. Für eine lange Lagerung empfehlen wir unseren Coffeevac-Kaffeebehälter. Mit dem Kaffeebehälter können Sie über einen langen Zeitraum Ihren Kaffee frisch aufbewahren.

KAFFEE PURA Yirgacheffe Bio-Espresso ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Espresso aus Äthiopien. Unser Kaffee ist Bio zertifiziert und steht für einen direkten, fairen Handel mit den Kaffeebauern Äthiopiens.