Wie schmeckt er?

Unsere Gießener Mischung ist eine speziell von uns kreierte Espressomischung, die aus drei erlesenen Kaffeesorten besteht. Die samtige Schokoladennote und fruchtige Eleganz des Arabicas wird durch den würzigen, rauchigen Abgang der Robusta unterstützt, was dieser Mischung einen kräftigen Körper, eine reiche Crema und einen belebenden Koffeingehalt verleiht. Im Espresso zeigt sie sich vollmundig und ausgewogen, mit Noten von dunkler Schokolade, gerösteten Nüssen, und einer Hauch Würze.

Wo kommt er her?

Für unsere Gießener Mischung kombinieren wir ausgewählte Bohnen aus drei renommierten und traditionsreichen Kaffeeanbaugebieten. 76% der Mischung bestehen aus Arabica aus der Region Sidama in Äthiopien und der brasilianischen Anbauregion Santos. Ergänzt werden sie durch 24% Monsooned Malabar Robusta aus Indien.

Die drei Anbaugebieten ergänzen sich in Klima, Landschaft und Anbaumethoden. Aus der äthiopischen Region Sidama, dem Ursprungsland des Kaffees, stammen Arabica-Bohnen, die auf Höhen zwischen 1.800 bis 2.200 Metern wachsen. Fruchtbare Vulkanböden, regelmäßige Niederschläge und der Anbau im Schatten einheimischer Bäume schaffen ideale Bedingungen für besonders aromatische Kaffees. Der brasilianische Santos stammt aus den sanften Hügellandschaften Südostbrasiliens. Dort gedeihen die Kaffeepflanzen auf weitläufigen Farmen unter viel Sonne und in einem ausgeglichenen Klima. Ergänzt wird die Mischung durch Monsooned Malabar Robusta aus der indischen Malabarküste. 

Wie wird er verarbeitet?

Der Arabica aus Sidama wird gewaschen aufbereitet. Dabei werden Fruchtfleisch und Fruchtschleim direkt nach der Ernte entfernt bevor die Bohnen fermentiert und gewaschen werden. Diese Methode bringt die floralen, fruchtigen und klaren Aromen der äthiopischen Bohnen besonders gut zur Geltung.

Der Santos aus Brasilien wird traditionell Natural verarbeitet: die Kaffeekirschen trocknen mehrere Wochen in der Sonne, wodurch die Bohnen die natürliche Süße der Frucht aufnehmen und einen vollmundigen Körper mit schokoladigen und nussigen Noten entwickeln.

Der indische Monsooned Malabar Robsuta erhält seinen Charakter schließlich durch das Monsooning-Verfahren. Dabei werden die Bohnen über Wochen den feuchten Monsunwinden ausgesetzt - ein traditionelles Verfahren, das Säure reduziert und ihnen ihre charakteristisch würzigen, erdigen Aromen sowie ihre goldene Farbe und außergewöhnlich cremige Textur verleiht.

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Bohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als das bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee. 

Welche Zubereitungsvarianten sind für die Gießener Mischung geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Die Gießener Mischung ist ein vielseitiger Alleskönner, der sowohl im Cappuccino als auch pur als Espresso-Shot hervorragend zur Geltung kommt. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Espresso, wenn wir ihn zubereiten mit:

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares Aroma. Für eine lange Lagerung empfehlen wir unseren Coffeevac-Kaffeebehälter. Mit dem Kaffeebehälter können Sie über einen langen Zeitraum Ihren Kaffee frisch aufbewahren.