Wie schmeckt er?

Asikana Kaffeebohnen begeistern durch fruchtige Aromen von Heidelbeeren und Pfirsich, gemischt mit feinen Noten von Mandeln. Dank seiner komplexen Aromen und seine milden Süße eignet er sich hervorragend für Cold Brew oder Eiskaffee. 

Wo kommt er her?

Unser Asikana stammt von der Asikana Coffee Farm in Äthiopien, die 2008 von Herrn Gelalecha und seiner Familie gegründet wurde. Der Name "Asikana" bedeutet im Afan Oromo "Wir fangen hier an" und steht für die Vision, durch Bildung, nachhaltige Landwirtschaft und wirtschaftliche Entwicklung positive Veränderungen in der Gemeinschaft zu schaffen. 

Die Farm liegt in Westäthiopien, einer der bekanntesten Kaffeeanbauregionen des Landes, auf einer Höhe von 1.500 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Dieses Zusammenspiel aus Klima, Boden und Höhenlage schafft ideale Bedingungen für hochwertigen Arabica-Kaffee mit ausdrucksstarkem Charakter. 

Asikana bewirtschaftet rund 200 Hektar Land, davon sind 51 Hektar mit Kaffeepflanze bepflanzt. Über ein Out-Grower-Programm unterstützt die Farm zudem mehr als 500 lokale Farmerinnen und Farmer sowie deren Familien. Durch Schulungen werden nachhaltige und ökologische Anbaumethoden vermittelt, um Qualität und Einkommen in der Region langfristig zu stärken.   

Wie wird er verarbeitet?

Die Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand geerntet, sodass nur die reifsten Früchte ausgewählt werden. Anschließend wird der Kaffee nach der gewaschenen Aufbereitung (Washed Process) verarbeitet. Dabei werden Fruchtfleisch und Schleimhaut kontrolliert entfernt und die Bohnen anschließend fermentiert und gewaschen. Dieses Verfahren sorgt für ein klares, sauberes Geschmacksprofil und betont die feinen, fruchtigen Noten des Kaffees.

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Asikana Bohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee. 

Wie fair ist unser Asikana Kaffee?

Der Asikana Kaffee basiert auf tiefen familiären und gemeinschaftlichen Wurzeln in der Region West-Welega in Äthiopien. Die Gründer Bodja Gelalecha und seine Familie sind seit über 200 Jahren eng mit dieser Region verbunden. Ihr Ziel ist es, die Lebensbedingungen vor Ort nachhaltig zu verbessern: durch Bildung und den Aufbau hochwertiger Kaffeeproduktion. 

Im Zentrum steht die Überzeugung, dass nachhaltige Entwicklung bei den Farmerinnen und Farmern, der Gemeinschaft und dem Land beginnt. Durch Schulungen und Zusammenarbeit werden lokale Produzenten dabei unterstützt, hochwertigen Kaffee für den internationalen Markt zu erzeugen und gleichzeitig die regionale Entwicklung zu stärken. 

Seit 2020 ist die Farm Teil des Bird Friendly Programms, das besonders naturnahe und biodiversitätsfördernde Anbaumethoden auszeichnet. Zusätzlich ist der Betrieb seit 2020 Bio-zertifiziert und erfüllt damit anerkannte Standards für ökologischen Anbau. 

KAFFEE PURA Asikana ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Kaffee aus Äthiopien. Unser Kaffee ist Bio zertifiziert und steht für einen direkten, fairen Handel mit den Kaffeebauern Äthiopiens.

Welche Zubereitungsvarianten sind für Asikana Kaffee geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Lekemti, wenn wir ihn zubereiten mit:

• Vollautomat
• Filterkaffee
• Aero Press
• French Press
• Cold Brew

Lieferung

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares Aroma. Für eine lange Lagerung empfehlen wir unseren Coffeevac-Kaffeebehälter. Mit dem Kaffeebehälter können Sie über einen langen Zeitraum Ihren Kaffee frisch aufbewahren.