Kaffeezeremonie aus Äthiopien

Kaffeezeremonie in Äthiopien

Kaffee wird in Äthiopien handgeröstet und handgemahlen.

Die Kaffeezeremonie ist ein großer Bestandteil der äthiopischen Kultur, denn in dieser steht Kaffee im Mittelpunkt. Mehr als 15 Millionen Menschen in Äthiopien, das entspricht ca. einem Sechstel der Gesamtbevölkerung, bestreiten ihren Lebensunterhalt innerhalb des Kaffeesektors. Der Handel mit Kaffee ist zentral für die wirtschaftliche Entwicklung des Landes.

Der Kaffee wird in Äthiopien hoch zelebriert und steht für Genuss und Entspannung. Das kommt sehr schön in der traditionellen äthiopischen Kaffeezeremonie zum Ausdruck. Sie ist ein fester Bestandteil des sozialen und kulturellen Lebens. Mit der Kaffeezeremonie werden besondere Gäste geehrt, feierliche Anlässe begangen, oder einfach ein Zusammentreffen von Freunden gefeiert. Wird man zu einer traditionellen Kaffeezeremonie eingeladen, ist dies ein Zeichen für Respekt und Freundschaft. Eine Einladung abzulehnen wird daher als sehr unhöflich angesehen.

Als Gast einer Kaffeezeremonie darf man sich zurücklehnen und eine Weile vom alltäglichen Stress abschalten, um neue Kraft zu schöpfen. Die Kaffeezeremonie veranschaulicht auf wunderschöne Weise die Gastfreundschaft in Äthiopien.

Die Kaffeezeremonie beginnt grundsätzlich damit, dass die grünen noch rohen Kaffeebohnen gewaschen werden. Anschließend werden diese in einer kleinen Pfanne, auf offenem Feuer, unter ständigem Rühren und Schütteln geröstet, bis sie eine schöne braune Farbe bekommen. Um einen guten Röstgrad zu erreichen, ist Erfahrung beim Rösten unerlässlich. Die frisch gerösteten Bohnen werden mit einer Kaffeemühle handgemahlen. Der gemahlene Kaffee wird in die Jebena, eine traditionelle äthiopische Kaffeekanne aus Ton, gegeben. Diese wird entsprechend der Menge des gemahlenen Kaffees mit heißem Wasser aufgebrüht. Der nun fertige Kaffee wird traditionell in kleinen Porzellanschälchen serviert.

Zusammen mit dem Kaffee wird während der Kaffeezeremonie Popcorn ("Fendischa") oder geröstetes und gewürztes Getreide ("Kollo") gereicht. Die gesamte Kaffeezeremonie wird von angenehmem Weihrauchduft begleitet.

Doch wie sieht die Kaffeezeremonie in Wirklichkeit aus?

Hierfür haben wir ein kleines passendes Video, was den Prozess vom Anfang bis zum Ende zeigt. Es mag zum Teil nicht all zu appetitlich aussehen, doch das Ergebnis ist einfach unglaublich. Probieren Sie es selbst!

 

Sie möchten die Kaffeezeremonie selbst zelebrieren?

Sehen Sie sich hierzu bitte unsere Rohkaffee-Angebote an und testen Sie es aus. Über Ihre Erfahrungen zur Kaffeezeremonie freuen wir uns sehr!

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