KAFFEE WISSEN

ÜBER KAFFEE PURA

KAFFEE WISSEN

ÄTHIOPIEN IST DAS HEIMATLAND DES KAFFEES.

Äthiopien ist das zehntgrößte Land Afrikas und flächenmäßig rund dreimal so groß wie Deutschland. Mit Höhenlagen von über 3.500 Metern ist es eines der am höchsten gelegenen Länder des Kontinents-Kaffee findet man auf dieser Höhe jedoch keinen mehr. Äthiopien wird als Geburtsort des Kaffees vermutet: Aus dem Hochland von Abisinia, dem heutigen Äthiopien und Eritrea, stammt der ursprüngliche Kaffeebaum, der bereits ca. 1000 n.Chr. zu einem Getränk, ähnlich unseres heutigen Kaffees, verarbeitet wurde. Das Wort Kaffee stammt vermutlich vom Namen der Provinz Kaffa, im Südwesten Äthiopiens. Deren damalige Hauptstadt Bonga ist auch heute noch bekannt für die letzten ursprünglichen Regenwälder, die den Urkaffeebaum beherbergen.

GESCHICHTE DES KAFFEES

Was wäre unser Alltag ohne Kaffee? Für uns bei Kaffee Pura schwer vorzustellen. Und doch drängt sich die Frage auf: Wie kam der Mensch zum Kaffee?

Die Legende spricht von einem neugierigen Ziegenhirten, der bemerkte, dass seine Herde sich die ganze Nacht auffällig lebhaft verhielt und ihnen zu einem Strauch mit roten Beeren folgte. Der Hirte brachte diese daraufhin in ein nahegelegenes Kloster. Die Mönche versuchten nun auf unterschiedlichste Weise den Beeren ihr muntermachendes Geheimnis zu entlocken. Nach etlichen, weniger wohlschmeckenden Versuchen gaben sie auf und warfen enttäuscht die Früchte in eine Feuerstelle. Sofort entwickelte sich ein wohlriechender Duft. Die Mönche nahmen die gerösteten Bohnen und kochten daraus einen Tee, das damals übliche Getränk. So begann der Siegeszug der braunen Bohne. Der Name Kaffee wird zurückgeführt auf die Region „Kaffa“, in der der Hirte den Kaffee entdeckte.

ALLES WAS SIE ÜBERS RÖSTEN WISSEN SOLLTEN.

In unserer hauseigenen Kaffeerösterei, mitten in Gießen, möchten wir individuell auf die Bedürfnisse unserer Kunden eingehen.

Geschmack, Aroma und der Körper des Kaffees. All das wird von der Röstung bestimmt. Unser Kaffee wird mit dem Verfahren der Trommelröstung schonend von Hand geröstet. Dieses anspruchsvolle Verfahren lohnt sich, da aggressive Säuren, durch welche Magenreizungen entstehen können, weitestgehend abgebaut werden und das Aroma des Kaffees richtig zur Geltung kommt.

DAMIT DIE ZUBEREITUNG GELINGT.

Die Meinung, dass ein guter Kaffee einfach nur stark sein muss, gehört dank Spezialitätenkaffees der Vergangenheit an. Was wir mit Worten wie blumig und schokoladig beschreiben, kann letztendlich erst durch eine kompetente Zubereitung bei Ihnen zu Hause hervorgezaubert werden.

Lesen Sie bei den einzelnen Produkten über das nötige Know-How zu den verschiedenen Zubereitungsmethoden, Zubereitungsgrundlagen und kleine Tipps und Tricks, mit denen Sie Ihre Besucher beim nächsten Kaffee sprachlos machen werden.

DIE ÄTHIOPISCHE KAFFEEZEREMONIE.

Kaffee bringt Menschen zusammen und verbindet die Herzen der Kaffeeliebhaber. Das kommt sehr schön in der traditionellen äthiopischen Kaffeezeremonie zum Ausdruck. Sie steht für Genuss und Entspannung und ist ein fester Bestandteil des sozialen und kulturellen Lebens. Wird man zu einer traditionellen Kaffeezeremonie eingeladen, ist dies ein Zeichen für Respekt und Freundschaft.